La rivoluzione del vino a Cirò Marina: con l’ITS Pinta la micro-vinificazione diventa 4.0
CIRÒ MARINA – La patria del vino calabrese si candida a diventare anche il centro dell’innovazione enologica regionale. Nell’ambito del progetto strategico “Magna Graecia 4.0”, finanziato dall’Unione Europea attraverso i fondi PNRR, la Fondazione ITS Academy Pinta ha inaugurato presso l’Istituto “Gangale” (in località Ceramidio) a Cirò Marina un modernissimo Laboratorio per la Micro-vinificazione.
In un territorio dove la viticoltura rappresenta non solo storia, ma il principale motore economico, la nascita di questa struttura segna un cambio di passo epocale. Il laboratorio è concepito per consentire ai corsisti dell’ITS e agli studenti delle scuole superiori di sperimentare le più avanzate tecniche di vinificazione su piccola scala, monitorando in tempo reale ogni parametro chimico e fisico grazie a dotazioni multimediali d’avanguardia, come sistemi di videoripresa dedicati e LED wall per l’analisi dei dati.
Il laboratorio di Cirò Marina non sarà però una semplice aula di studio. La struttura nasce con una forte vocazione al servizio del territorio: attraverso la sottoscrizione di specifici protocolli, le numerose cantine e aziende vitivinicole della zona potranno utilizzare i macchinari per condurre test di fermentazione, sperimentare nuove combinazioni di vitigni autoctoni e sviluppare micro-lotti di prodotto senza dover interrompere la produzione industriale nei propri stabilimenti.
Grazie a questa sinergia tra scuola, tecnologia e impresa, Cirò Marina si dota di uno strumento scientifico capace di elevare la qualità del vino locale, preparando una nuova generazione di enotecnici pronti a rispondere alle sfide del mercato globale e dei cambiamenti climatici.
