Grisolia capitale mondiale della pizza piccante: al via la 25ª edizione tra profumi di Calabria e sfide internazionali
Dal 12 al 14 ottobre il Cormorano Resort ospita le “Nozze d’Argento” della prestigiosa kermesse. In gara maestri pizzaioli provenienti da 16 Paesi per contendersi lo scettro di “King of Spicy”.
GRISOLIA (Cosenza) – Il profumo intenso del peperoncino calabrese incontra l’eccellenza dell’arte bianca internazionale. Da lunedì 12 a mercoledì 14 ottobre, i riflettori della gastronomia mondiale si accendono su Grisolia Lido, teatro della 25ª edizione del Campionato Mondiale di Pizza Piccante. Un traguardo storico, quello delle “Nozze d’Argento”, per una manifestazione ideata e promossa dal Movimento Pizzaioli Italiani che taglia quest’anno il nastro di un quarto di secolo di successi.
Una nuova cornice per un evento globale
Dopo ventiquattro edizioni consecutive ospitate nella vicina Scalea, il Campionato cambia casa ma non territorio, trasferendosi al Cormorano Resort di Grisolia. Una scelta che rinnova e rafforza il legame viscerale con la Riviera dei Cedri, scenario ideale per un evento che fa della valorizzazione dei prodotti locali il suo punto di forza. La manifestazione si avvale anche quest’anno del prezioso contributo dell’ARSAC (Azienda Regionale per lo Sviluppo dell’Agricoltura Calabrese) e del patrocinio strategico di “Calabria Straordinaria”.
La risposta internazionale non si è fatta attendere: saranno infatti 16 i Paesi rappresentati in questa edizione speciale. Delegazioni provenienti da tre diversi continenti – Europa, America e Asia – si ritroveranno davanti ai forni calabresi, a testimonianza di come la passione per la pizza e per il piccante sappia superare ogni confine geografico e culturale.
Tre giorni di fuoco: le categorie in gara
Il programma della tre giorni si preannuncia serrato e spettacolare. I professionisti del settore e i giovani talenti emergenti si sfideranno in una vasta gamma di categorie: dalla pizza classica alla tradizionale napoletana, passando per la pizza in pala, in teglia, le varianti senza glutine e persino i dessert.
Non mancheranno i momenti di pura spettacolarità con le gare di freestyle (le acrobazie con l’impasto), le prove di velocità e precisione per la pizza più larga e quella più veloce, fino all’attesissima sfida individuale per l’ambìto titolo di “The King of Spicy Pizza”.
Il respiro globale dell’evento sarà ulteriormente valorizzato dalla Coppa del Mondo a coppie per Nazione, che vedrà i team nazionali sfidarsi fianco a fianco, e dalla Coppa Italia a coppie per Regione, un vero e proprio viaggio nei sapori della penisola. Ampio spazio sarà inoltre dedicato al futuro della professione, con sessioni riservate agli allievi degli istituti alberghieri e ai pizza chef emergenti.
Un quarto di secolo di passione
«Questo traguardo rappresenta il coronamento di un percorso iniziato venticinque anni fa», ha dichiarato con orgoglio Francesco Matellicani, presidente del Movimento Pizzaioli Italiani. «Una storia scritta giorno dopo giorno, che oggi ci permette di accogliere a Grisolia il meglio della pizzeria mondiale, unendo l’Italia al resto del mondo nel segno della qualità e del confronto professionale».
Oltre all’aspetto puramente competitivo, il Cormorano Resort si trasformerà in un vero e proprio hub di settore. Il pubblico e gli addetti ai lavori potranno accedere a masterclass formative, dimostrazioni tecniche, degustazioni guidate e tavole rotonde con i principali opinion leader della ristorazione.
Il fil rouge dell’intero evento rimarrà, come da tradizione, il peperoncino. Simbolo indiscusso della cultura gastronomica calabrese, l’oro rosso locale diventerà lo strumento attraverso cui culture culinarie apparentemente distanti potranno dialogare, contaminarsi e dare vita a nuove, sorprendenti creazioni.
I giochi si chiuderanno nella serata di mercoledì 14 ottobre con le ultime, decisive sfide e la solenne cerimonia di premiazione, che decreterà i nuovi campioni del mondo della pizza piccante.
