Enogastronomia e territorio: al via il nuovo progetto esperienziale della Pastry Chef Denisia Congi a San Giovanni in Fiore
SAN GIOVANNI IN FIORE – Si consolida il percorso professionale di Denisia Congi con l’imminente apertura di uno spazio polifunzionale dedicato all’alta pasticceria, allo showroom di prodotto e all’esperienza sensoriale nel cuore della Sila.
La pastry chef calabrese, diplomatasi presso l’Accademia Italiana Chef e forte di importanti esperienze internazionali, prosegue il suo lavoro di valorizzazione delle eccellenze agroalimentari locali. Già nota per l’ideazione del panettone alla Cipolla Rossa di Tropea IGP, per il riconoscimento ai Visit Calabria Food Awards con il panettone alle castagne e per la reinterpretazione della pitta ‘mpigliata, la chef si appresta a lanciare una nuova fase imprenditoriale.
Il nuovo spazio, la cui apertura è prevista nel corso del prossimo mese, si propone come un punto di riferimento per l’evoluzione contemporanea della tradizione dolciaria locale, unendo ricerca, estetica e identità territoriale.
Opzione 3: Narrativa / Storytelling
Stile d’autore, evocativo ed emozionale, centrato sul viaggio personale e sull’atmosfera della Sila.
C’è un filo sottile che lega le vette della Sila ai profumi dell’alta pasticceria. È il filo della memoria, dell’ambizione e delle radici che non dimenticano da dove sono partite. A San Giovanni in Fiore, la storia di Denisia Congi sta per arricchirsi di un nuovo e suggestivo capitolo.
Cresciuta tra i profumi della cucina di famiglia e affinata negli studi all’Accademia Italiana Chef, Denisia ha scelto di non cercare il futuro lontano da casa, ma di reinventarlo proprio lì dove è nata. Ogni sua creazione — che si tratti dell’audace abbinamento con la Cipolla Rossa di Tropea IGP o della dolcezza antica della pitta ‘mpigliata resa panettone — è una lettera d’amore alla Calabria.
Ora, quelle idee prendono forma concreta tra le pareti di un nuovo spazio esperienziale. Non una semplice pasticceria, ma un luogo dell’anima dove il dolce diventa racconto e l’ingrediente si fa identità. Tra il silenzio dei boschi silani e la voglia di guardare lontano, il viaggio di Denisia ricomincia. Ed è solo l’inizio.
