Antica Congrega Tre Colli: tra bilanci e Morzello, la tradizione è servita
L’annuale assemblea del sodalizio catanzarese, che ha superato i 40 anni di storia, si trasforma in un inno al piatto simbolo della città, preparato a regola d’arte.
CATANZARO – Non solo numeri e adempimenti formali, ma una vera e propria celebrazione delle radici più profonde della città. Si è tenuta presso l’azienda agricola “La Locanda”, alle porte di Catanzaro, l’annuale assemblea dell’Antica Congrega Tre Colli, un appuntamento che ha unito il dovere statutario all’inno conviviale per il Morzello, re indiscusso della tavola locale.
Il sodalizio, che ha già superato il traguardo dei 40 anni di attività, ha riunito i suoi numerosi congregari per l’approvazione dei documenti contabili. Tuttavia, il momento formale ha rapidamente lasciato spazio alla passione che da sempre anima l’associazione: la difesa e la valorizzazione di un patrimonio culturale e gastronomico inestimabile.
Protagonista assoluto della giornata è stato, infatti, un Morzello descritto dai presenti come “magistrale”. Servito rigorosamente nella sua pitta, il piatto ha incarnato l’essenza della ricetta tradizionale: un equilibrio perfetto tra la morbidezza delle carni, l’intensità di un sugo rosso e vibrante, e la nota piccante inconfondibile del peperoncino. Il tutto raccolto nell’abbraccio della “ruota” di pane catanzarese, che ne ha esaltato ogni sapore.
Più che un semplice pranzo, l’evento si è confermato un rito collettivo, una testimonianza tangibile di quanto la comunità catanzarese sia legata visceralmente alle proprie origini.
Tra un brindisi e l’ultimo assaggio, l’Antica Congrega Tre Colli ha concluso i lavori rinnovando la sua promessa: continuare a essere custode e promotrice del simbolo gastronomico dei Tre Colli, un’eredità da difendere e tramandare con orgoglio.
