CALABRIA, NASCE L’ACADEMY DEL GUSTO: CONPAIT PROTAGONISTA A LAMEZIA TERME
LAMEZIA TERME (CZ), 19 GIUGNO 2026 – Settecentocinquanta metri quadrati di innovazione pura, un investimento regionale da 1,5 milioni di euro e una visione chiara: trasformare la Calabria nel nuovo baricentro della formazione gastronomica d’eccellenza. L’inaugurazione della Calabria Food & Tourism Academy non è stata una semplice cerimonia di taglio del nastro, ma un vero e proprio manifesto programmatico per il futuro del settore Ho.Re.Ca. meridionale. In prima fila, a dare peso specifico e prestigio all’evento, c’era la CONPAIT (Confederazione Pasticceri d’Italia), presente con una delegazione di maestri che rappresenta il meglio dell’arte dolciaria e bianca del Paese.
Un polo multidimensionale, moderno e completamente riqualificato. Questo è il cuore del nuovo centro, inserito strategicamente sotto l’egida del brand regionale Calabria Straordinaria.
Sotto la guida determinata del presidente regionale Fabio Taverna, la presenza di CONPAIT ha voluto rimarcare la centralità della formazione d’eccellenza. “La nostra partecipazione,” ha dichiarato Taverna a margine dell’evento, “è il segnale tangibile e concreto di come i pasticceri italiani vogliano, e debbano, sostenere percorsi didattici di altissimo profilo. Dobbiamo contribuire attivamente allo sviluppo di una filiera enogastronomica che sia moderna ed etica, sì, ma anche profondamente radicata nelle nostre tradizioni più autentiche.” Un ringraziamento particolare è stato rivolto anche a Confartigianato Calabria, partner storico e sempre attivo nel promuovere sinergie costruttive sul territorio.
I nomi presenti all’inaugurazione disegnano la mappa del talento firmato CONPAIT. Accanto a Taverna, per il settore pasticceria e gelateria, hanno sfilato professionisti del calibro di Marco Carelli, Andrea Serra, Antonio Fragomeni, Michelangelo Garruzzo, Mario Lanzillotta, Nicola Musolino, Davide Destefano, Gaetano Vincenzi, Domenico Cirianni, Katia Viola e Ivan Procopio. Ma l’arte bianca è un ecosistema complesso: a completare la squadra c’erano Giuseppe D’Agostino per la panificazione, mentre il comparto pizzeria è stato magistralmente rappresentato da Cristian Corigliano, Luigi Zampina e Maria Rosa Fontana.
La nuova Academy si candida così a diventare un laboratorio permanente di idee, tecniche e promozione della cucina identitaria calabrese. Qui, tra aule attrezzate e tecnologie di ultima generazione, si formeranno i futuri professionisti di pasticceria, gelateria, panificazione, mixology e ristorazione.
L’entusiasmo della delegazione fotografa una realtà in movimento. Quando le istituzioni dialogano con le associazioni di categoria e il tessuto imprenditoriale, i risultati si vedono. E sono concreti. La giornata di oggi dimostra che la Calabria non vuole più solo raccontare la propria tradizione culinaria, ma vuole codificarla, insegnarla e trasformarla in un volano di sviluppo economico e occupazionale per i giovani talenti del territorio. CONPAIT, dal canto suo, ha già confermato che sarà in prima linea in questo percorso di crescita, custode e promotrice della cultura del dolce italiano nel mondo.
