Il Consorzio di Tutela del Caciocavallo Silano DOP protagonista a TUTTOFOOD 2025: showcooking con lo chef Emanuele Lecce e promozione internazionale del prodotto
Il Consorzio di Tutela del Caciocavallo Silano DOP parteciperà anche quest’anno a TUTTOFOOD 2025, uno dei più prestigiosi eventi del settore agroalimentare a livello internazionale, che si svolgerà dal 5 all’8 maggio presso Fiera Milano Rho. Il suo stand sarà ubicato nel Padiglione 1, postazione T01, dove i visitatori avranno l’opportunità di scoprire uno dei formaggi più emblematici del Sud Italia e, in particolare, della Calabria.
Un momento saliente della partecipazione del Consorzio sarà un esclusivo showcooking condotto dallo chef calabrese Emanuele Lecce, figura di spicco nella gastronomia nazionale. Lecce presenterà una selezione di piatti che esaltano le peculiari caratteristiche del Caciocavallo Silano DOP, proponendo interpretazioni innovative che fondono tradizione e modernità.
La presenza a TUTTOFOOD rappresenta un’opportunità strategica per il Consorzio, mirata a rafforzare la visibilità del Caciocavallo Silano sui mercati esteri e a consolidare i legami con operatori del settore, buyer e media specializzati. L’obiettivo è valorizzare un prodotto DOP che narra la storia, il territorio e l’identità culturale della Calabria.
Il Caciocavallo Silano DOP si distingue per il suo sapore ricco e bilanciato, la pasta compatta e leggermente occhiata, e il profumo che evoca i pascoli dell’Appennino meridionale. Frutto di un’antica tradizione casearia tramandata nel tempo, questo formaggio a pasta filata è realizzato con metodi artigianali e latte di alta qualità, privo di additivi e conservanti. La sua versatilità lo rende adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a preparazioni più elaborate, confermando il suo status di eccellenza nel panorama agroalimentare italiano.
